Фамилия Санницький — редкий пример украинской фамилии, образованной от прозвища, связанного с именем собственным. В её основе лежит имя Санько — уменьшительная форма от Александр (через разговорное Саня). Суффикс -ицьк- (в украинском написании -ицьк-, в русской передаче -ицк-) указывает на принадлежность к местности или роду: фамилия означает «сын Санька» или «выходец из поселения, основанного человеком по имени Санько».

Модель образования типична для украинских фамилий на -ський/-цький, которые в XV–XVII веках часто получали казаки и крестьяне, переселявшиеся на новые земли. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, где суффикс прямо указывает на отчество, украинский суффикс -цький мог означать как «принадлежащий к роду Санька», так и «житель села Саньки (или Санниця)».

Географически фамилия тяготеет к западным и центральным регионам Украины — Волыни, Подолью, Галичине. В этих краях топонимы с корнем Сан- встречаются нечасто, поэтому версия о происхождении от личного имени Санько выглядит убедительнее, чем гипотеза о связи с рекой Сан (которая протекает на польско-украинском пограничье).

Сравнение с однокоренными фамилиями — Санецкий, Саницкий, Саньковский — подтверждает, что основой служило именно имя, а не географический объект. В польском языке фамилия могла бы писаться как Sanicki, и её носители могли быть шляхтой, но для украинского варианта Санницький сословная принадлежность не прослеживается: такую фамилию могли носить и казаки, и крестьяне.

В современной Украине фамилия остаётся малочисленной, что говорит о её локальном бытовании в прошлом. Если ваши предки носили эту фамилию, вероятнее всего, они происходили из западноукраинского села, где жил основатель рода — человек по имени Санько.