Фамилия Сапацинский восходит к польскому глаголу sapac – «сопеть, пыхтеть; отдуваться». Вероятно, основатель рода Сапацинских был полным, тучным человеком и задыхался при ходьбе. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Сапац, со временем получил фамилию Сапацинский.