Фамилия Сапериди — яркий образец грузинской фамильной модели на -дзе. Суффикс -дзе (в русской передаче часто -идзе, -адзе, -едзе) в переводе с грузинского означает «сын» и является самым распространённым фамильным показателем в восточной Грузии, особенно в Кахетии, Картли и Имеретии. Основа Сапери, скорее всего, восходит к грузинскому слову «сапери» — «меч». Таким образом, Сапериди — «сын мечника» или «сын того, кто имеет отношение к мечу». Прямая параллель — русские фамилии Мечников, Мечев.

Версия с грузинским корнем «сабери» (зуб) менее вероятна: в фамилиях ремесленного или имущественного типа оружие встречается часто, а зуб — редкая и неочевидная основа для прозвища. Грузинская фамилия Сапериди не имеет отношения к греческому суффиксу -иди, который встречается у греков Причерноморья. Хотя внешне окончание похоже, в Грузии -идзе — исконный патронимический формант, а не заимствование.

Носители фамилии Сапериди исторически концентрировались в Кахетии и Тбилиси. В метрических книгах XIX века фамилия встречается среди крестьян и мещан, что говорит о её демократическом происхождении: прозвище по роду занятий (оружейник, воин) могли дать и ремесленнику, и дружиннику. В советское время фамилия распространилась по всему СССР вместе с миграциями грузинского населения, но остаётся относительно редкой — по данным переписей, её носит не более нескольких тысяч человек.

Интересная деталь: при русификации фамилии в документах иногда писали Саперидзе, что точнее передаёт грузинское произношение, но форма Сапериди закрепилась как более привычная для русского уха из-за созвучия с греческими фамилиями. Поэтому в архивах можно встретить оба варианта у одной семьи.