Фамилия Сарачинский звучит так, будто её носитель родом из Саратова или Сарапула, но это обманчивое впечатление. Её основа — древнее и книжное слово «сарачин», которое в древнерусском языке означало «сарацин», то есть мусульманина, араба или, шире, иноземца с Востока. В XVI–XVII веках так называли не только арабов, но и турок, и даже иногда татар. Таким образом, Сарачинский — это фамилия, образованная от прозвища Сарачин, которое могли дать человеку за смуглую кожу, восточные черты лица, особый говор или одежду, либо за то, что он торговал с восточными купцами или долго жил в южных землях.

Словообразовательная модель здесь прозрачна: суффикс -ский указывает на принадлежность или происхождение. В польской и западнорусской традиции фамилии на -ский часто носили дворяне и шляхта, но в народной среде этот суффикс закрепился и за простыми людьми, особенно на территории современной Украины, Беларуси и западных областей России. Сарачинский мог быть как потомком православного священника, получившего фамилию по месту службы или по прозвищу, так и крестьянином, чьего предка прозвали «сарачином» за внешность или характер.

В ономастике есть ещё одна версия, более редкая: связь с топонимом Сарачино — названием нескольких небольших сел в бывшей Подольской губернии и в Беларуси. В этом случае фамилия означает «выходец из Сарачина». Однако первая версия — от прозвища — встречается в источниках чаще и выглядит убедительнее, потому что слово «сарачин» было в ходу в древнерусских летописях и бытовой речи.

В XIX веке фамилия Сарачинский встречалась в основном среди мещан и духовенства в губерниях Черниговской, Киевской и Волынской. Известно, что в Киевской духовной академии учились несколько Сарачинских, что подтверждает её распространение в среде церковнослужителей. Дворянских родов с этой фамилией в Российской империи официально не зафиксировано, хотя отдельные ветви могли записываться в купечество.

Сегодня Сарачинский — редкая фамилия, и её носители живут как в России, так и на Украине, а также в Польше, где она могла возникнуть независимо. В польском языке «saracen» — то же самое, что и в русском, так что этимология не меняется. Если вы ищете свои корни, стоит проверить исповедные ведомости и ревизские сказки по правобережной Украине — там фамилия сохранилась лучше всего.