Фамилия Саразова — женская форма, а её мужской вариант Саразов. Она образована по самой распространённой в русском языке модели: от основы на твёрдый согласный плюс суффикс -ов. Такие фамилии обычно означали «сын такого-то» или «принадлежащий такому-то». Значит, предок носителя фамилии звался Сараз, или его прозвище звучало как Сараз.

Корень «сараз» — тёмный и редкий. В русских говорах слова «сараз» нет в словарях диалектной лексики. Поэтому самое вероятное объяснение — фамилия тюркского происхождения. В тюркских языках есть основа «сара» (жёлтый, белый, благородный) и формант «-з», который может указывать на принадлежность или качество. Получается, что Сараз — это прозвище, которое могли дать человеку со светлыми волосами или кожей, либо знатному, «белой кости». В пользу этой версии говорит и география: фамилия Саразов встречается в Татарстане, Башкирии, Оренбургской области — регионах, где веками жили тюркские народы и где русские фамилии нередко вбирали местные прозвища.

Менее вероятный, но возможный вариант — связь с иранским «сараз» (голова, вершина, начало). В таком случае прозвище могло достаться старшему в роду, главе семьи или человеку, жившему на возвышенности. Но эта версия слабее: иранское влияние на русские фамилии в Поволжье почти не прослеживается, а вот тюркское — повсеместно.

По сословной принадлежности сказать что-то определённо трудно. Фамилия не дворянская и не купеческая (она не попала в родословные книги), а значит, предки, скорее всего, были государственными крестьянами, однодворцами или мещанами. В XIX веке Саразовы могли жить в Самарской или Уфимской губерниях — там фамилия фиксируется в метрических книгах, но массового распространения не получила.

Отличительная черта фамилии — её редкость. В современной России Саразовых меньше сотни. Это делает её точным маркером: если вы встретили Саразова, вы почти наверняка имеете дело с потомком одного-единственного рода, вышедшего из небольшой группы тюркоязычных крестьян или казаков юго-восточной окраины России.