Фамилия Сарский образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Сарский образована от прозвища Сара. Оно происходит от названия реки Сара, которая протекает в Ярославской области. Здесь же археологами было обнаружено Сарское городище - остатки поселения племени меря, торговавшего со скандинавскими народами. Возможно также, что в основе прозвища лежит якутское «сары» - «сапоги, бахилы». В таком случае, прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность основателя фамилии: он мог быть сапожником. Не исключено, что прозвище связано с татарским существительным «сара» - «деньги». В таком случае, Сарой могли назвать богатого человека. Согласно еще одной, менее вероятной гипотезе, фамилия Сарский образована от еврейского женского имени Сарра, то есть «владычица». Это имя носила жена Авраама, первая из четырех прародительниц еврейского народа. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Сара, со временем получил фамилию Сарский. О точном месте и времени возникновения фамилии Сарский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Сарский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.