Фамилия Сарвазян — армянская, её структура и суффикс сразу указывают на происхождение. Основа «Сарваз» восходит к армянскому слову «сар» (гора) или к личному имени Сарваз, которое, в свою очередь, могло означать «горный» или «живущий в горах». В армянском языке «сар» — гора, а суффикс «-аз» часто образует прилагательные или имена, указывающие на признак или местность. Таким образом, Сарваз — это тот, кто связан с горами: либо выходец из горной местности, либо человек с прозвищем «горец».

Типичный армянский фамильный суффикс «-ян» (в диаспорах иногда пишется как «-янц») означает принадлежность или происхождение: «из рода Сарваза», «сын Сарваза». Словообразовательная модель проста и прозрачна: личное имя или прозвище + патронимический суффикс. В отличие от русских фамилий на -ов или -ин, армянские фамилии на -ян не привязаны к сословию или ремеслу — они почти всегда патронимичны, то есть указывают на предка по мужской линии.

Географически фамилия Сарвазян распространена в исторической Армении и среди армянских общин диаспоры. Конкретных сёл или городов, откуда она пошла, в открытых источниках не зафиксировано, но характер основы (гора) может указывать на происхождение из горных районов — Зангезура, Карабаха или восточных областей Турции (Западная Армения). В ономастических справочниках по армянским фамилиям (например, в работах Р. Ачаряна) подобные модели описываются как типичные для жителей нагорий, где прозвища часто давали по ландшафту.

Спорных версий у фамилии немного. Иногда основу «Сарваз» ошибочно связывают с персидским «сарваз» (солдат, воин), но это другая лексическая ветвь, не имеющая отношения к армянской ономастике: в армянском «воин» — «зворвор» или «раквор», а «сарваз» в значении «солдат» — заимствование из тюркских языков, которое не дало устойчивых фамилий. Поэтому версия с горным происхождением убедительнее: она опирается на армянскую корневую базу и типичную модель прозвищ.

Написание фамилии устойчиво — Сарвазян, без вариантов. В диаспорах (США, Франция, Ливан) встречается написание Sarvazyan или Sarvazian, что не меняет ни произношения, ни этимологии. Социального контекста у фамилии нет: она не указывает на дворянство, духовенство или ремесло — только на предка, которого звали Сарваз.