Фамилия Сарьянова звучит певуче и по-южному, и это неслучайно. В её основе почти наверняка лежит мужское имя или прозвище Сарьян, а само слово имеет тюркские или армянские корни. Разберёмся, какая версия убедительнее.

Самый прямой путь — от тюркского слова «сары» (жёлтый, рыжий, светлый). В тюркских языках «сары» часто входит в состав имён и прозвищ: Сары, Сарыбай, Сарыхан. Прозвище Сарьян могли дать человеку со светлыми волосами, бледной кожей или рыжей бородой. Суффикс -ян в русской фамилии необычен: он характерен для армянских фамилий (например, Абрамян, Петросян), но в русской среде мог возникнуть через украинское или южнорусское посредничество, где -ян иногда заменяло -ов в результате аканья или под влиянием соседних народов. В таком случае Сарьян — это русифицированная форма тюркского прозвища, к которой добавили русский суффикс -ов, давший форму Сарьянов. Фамилия Сарьянова — женская или притяжательная форма от неё.

Вторая версия, более экзотичная, но не менее правдоподобная, — армянское происхождение. В армянском языке есть имя Сарьян (вариант Саркис, Саркисян), а суффикс -ян как раз указывает на принадлежность к роду («из рода Сара»). Однако в русской передаче армянские фамилии обычно сохраняют свой суффикс без добавления -ов: Сарьян, а не Сарьянов. Появление окончания -ов говорит о том, что носитель фамилии или его предок уже жил в русскоязычной среде и фамилию адаптировали по русской модели. Например, в документах XIX века армянского купца Сарьяна могли записать как Сарьянов — это частая практика в южных губерниях России.

Географически фамилия Сарьянова встречается в Ростовской области, Краснодарском крае, на Ставрополье и в Крыму — как раз в зоне смешения тюркских, армянских и русских традиций. Там же, кстати, жил и знаменитый художник Мартирос Сарьян (армянин по происхождению), но его фамилия — классическая армянская, без русского суффикса. Русская фамилия Сарьянов — скорее всего, результат оседания тюркского или армянского прозвища в крестьянской или мещанской среде юга России.

Итог: носитель фамилии Сарьянова с высокой вероятностью имеет предка, которого в быту звали Сарьян — либо за внешность (светлый, рыжий), либо по родовому имени. Фамилия не дворянская и не аристократическая, а бытовая, народная, с южным колоритом.