Фамилия Серединец — редкий пример украинской или белорусской фамилии, образованной не от имени, а от точного топографического признака. В её основе лежит слово «середина». В отличие от массовых русских фамилий на -ов/-ев, суффикс -ец здесь указывает на принадлежность человека к определённому месту или общине: Серединец буквально означает «тот, кто с середины» или «житель середины».

Скорее всего, прозвище Серединец давали человеку, который жил в центральной части села, на перекрёстке или на главной улице. В условиях традиционного общества, где каждый двор знали по расположению, это было естественным идентификатором. Реже фамилия могла закрепиться за тем, кто занимал срединное положение в общине — не бедняк и не богач, середняк. Но в таком случае форма была бы скорее Серединцев (с притяжательным суффиксов), а Серединец — это именно «выходец из середины».

Географически фамилия тяготеет к западным и юго-западным регионам: чаще всего встречается в Хмельницкой, Винницкой, Житомирской областях Украины, а также в Беларуси. В России она редка и обычно принесена переселенцами. Родственные фамилии — Середин, Середа, Серединский — образованы от той же основы, но по разным словообразовательным моделям. Серединец выделяется именно редким суффиксом -ец, который в восточнославянской антропонимии чаще давал названия жителей по месту (как Полтавец, Черниговец), чем прозвища.

Дворянского происхождения у фамилии нет — это типичная крестьянская или казацкая фамилия, которая фиксируется в ревизских сказках XIX века. В силу своей прозрачной семантики она никогда не была загадкой для носителей, но именно эта простота и делает её ценной: Серединец — не переосмысленное имя, а живая топографическая подпись предка, который жил «посерёдке» и тем выделялся среди соседей.