Оно, в свою очередь, произошло от татарского слова «серк», которое означает «уксус». Вероятно, что он занимался приготовлением уксуса и различных блюд, содержащих этот продукт. Самое раннее упоминание об уксусе относится к древнему Вавилону и датируется 5000 г до н. Древние вавилоняне делали его из фиников, наравне с финиковым вином.В древности уксус использовался не только как приправа, но также в качестве дезинфицирующего (антисептического) средства в быту, в гигиенических и медицинских целях.Он неоднократно упоминается в Библии, наиболее старое упоминание — в Ветхом завете («Книга Чисел», ч.6, ст.3).В Китае первые письменные упоминания уксуса относятся к периоду династии Чжоу (1122 до н. э.), а в Японии — к правлению императора Оджина (399—404 н.