Фамилия Шабаш ведет свое начало от аналогичного прозвища, которое восходит к существительному «шабаш». Это слово пришло в русский язык из еврейского «шаббат» - «суббота, праздник, день молитвы». Как правило, в шаббат все заканчивали свои дела и приступали к отдыху. Отсюда и русское значение этого слова - «время отдыха, праздника». Очевидно, прозвище Шабаш получил ребенок, родившийся в праздник или человек, склонный к праздному времяпрепровождению, любящий погулять. Одно из первых упоминаний прозвища в письменных источниках относится ко второй половине XV в.: в «Ономастиконе» С.Б. Веселовского записан Шабаш Иван Евстафьевич Палицын.