Фамилия Шабуновский — одна из тех, что построена по типичной для восточнославянского ономастикона модели, но с неочевидной на первый взгляд основой. Суффикс -ский указывает на два возможных пути происхождения: либо это фамилия, образованная от географического названия (типично для польской и западнорусской шляхты), либо — от прозвища через притяжательное прилагательное («чей?» — Шабунов). Второй вариант в данном случае вероятнее, потому что топонимов с корнем «Шабун-» в доступных источниках практически нет.

Корень фамилии восходит к прозвищу Шабун. В русских говорах слово «шабуня» или «шабун» могло означать неопрятного, растрёпанного человека, неряху. Однако есть и другая, более конкретная версия: в южнорусских и украинских диалектах «шабуня» — это ворчун, брюзга. Таким образом, прозвище давали по заметной черте характера или внешности. Обратите внимание на суффикс -ун-: он характерен для прозвищ, образованных от глаголов (сравните: «ворчать» → «ворчун», «болтать» → «болтун»). Шабун — тот, кто «шабунит», то есть ворчит или суетится.

Фамилия Шабуновский — относительно редкая. Её ареал, судя по современным данным, тяготеет к западу России и востоку Украины, что косвенно подтверждает её происхождение в среде, где суффикс -ский был активен при оформлении фамилий крестьян и мещан (а не только дворян). В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые часто закреплялись за одним родом без изменений, -ский мог указывать на то, что предок был выходцем из некоего места, названного «Шабуново» (даже если это был хутор или усадьба, не попавшие на карты), или же на искусственное происхождение фамилии в семинарской среде, хотя для духовенства такой корень слишком бытовой и неблагозвучный.

Любопытно, что фамилия не имеет варианта Шабунов, хотя по смыслу они однокоренные. Шабуновский — это как бы «шляхетская» или «географическая» версия того же прозвища. Если бы предок был просто «сыном Шабуна», он стал бы Шабуновым. То, что он стал Шабуновским, говорит о том, что фамилию могли дать не по отцу, а по прозвищу самого носителя или по месту его жительства, используя более «престижный» суффикс. В любом случае, этимология ясна: перед нами фамилия-характеристика, за которой стоит живое прозвище, данное по поведению или внешности.