Так, фамилия Шалдаев образована от прозвища Шалдай. Оно ведет свое начало от чеченского нарицательного «шолд» - сыр». Вероятно, прозвище Шалдай относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности основателя фамилии: он мог заниматься изготовлением и продажей сыра. Следует отметить, что в связи с занятием скотоводством на Кавказе с давних пор была известна традиция сыроварения. Согласно другой гипотезе, основой для прозвища послужил киргизский глагол «шалда» - «украшать вставками задники кожаных сапог». В таком случае предок Шалдаевых, скорее всего, был сапожником. Таким образом, потомок человека, которого звали Шалдай, со временем получил фамилию Шалдаев.