Фамилия Шанхов — редкая и неочевидная. Её основа не лежит на поверхности, поэтому разбирать её стоит с географии и возможного корня, а не с очевидного «Шанх» как прозвища.

Скорее всего, фамилия образована от прозвища или мирского имени Шанха. В русском языке такой корень нечастый, но он встречается в северных и восточных говорах. В архангельских и вологодских диалектах «шаньга» — это ватрушка, лепёшка с начинкой. Форма «Шанха» могла быть уменьшительно-ласкательным вариантом этого слова. Если предок был пекарем или просто любил это кушанье, прозвище могло закрепиться. Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель: «чей?» — Шанхов, то есть сын или потомок Шанхи.

Вторая, менее вероятная, но возможная версия — тюркское происхождение. В татарском и башкирском языках есть слово «шан» — слава, известность, почёт. Тогда «Шанх» могло быть прозвищем гордого, уважаемого человека. Однако суффикс -ов говорит о том, что фамилия обрусела давно, и если это тюркская основа, то предки жили в смешанной среде (например, на Урале или в Поволжье) и приняли русскую фамильную модель.

Обратите внимание: в фамилии нет типичного для русских фамилий суффикса -ин, который обычно присоединяется к основам на -а (Шанха — Шанхин). Форма Шанхов говорит о том, что исходное прозвище могло восприниматься как слово мужского рода (Шанх) или что суффиксация пошла по твёрдому типу, что тоже бывает в северных говорах. Это косвенно подтверждает первую, «пекарскую» версию.

Фамилия очень редкая. В дореволюционных переписях она почти не встречается, что указывает на её локальный характер — возможно, один род в конкретной волости. Известных носителей в истории нет, и это нормально для фамилии, которая не попала в дворянские родословные книги. Если вы носите эту фамилию, ищите корни на Русском Севере (Архангельская, Вологодская области) или в татаро-башкирских регионах, где фамилия могла обрусеть. В любом случае, перед вами не книжная, а живая, бытовая фамилия, которая прямо указывает на занятие или особенность предка.