Скорее всего, прозвище Шапшар восходит к слову «шапша» - «пшеничные отруби, высевки, подсевки, оторки». Вероятно, Шапшаром называли бедного человека или того, кто занимался очисткой, обмолотом зерна. Согласно другой версии, фамилия Шапшаров ведет свое начало от названия реки Шапша, протекающей в Ленинградской области (правый приток Ояти, бассейн Ладожского озера). Возможно, основатель рода Шапшаровых жил на берегу этой реки, за что и получил прозвище Шапшар. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Шапшар, со временем получил фамилию Шапшаров.