Фамилия Шараванов — относительно редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Скорее всего, в её основе лежит прозвище или мирское имя, а не прямое указание на профессию. Чтобы понять корень, нужно отбросить типичный русский патронимический суффикс -ов. Останется основа «Шараван».

Первое, что приходит на ум — связь с диалектными словами. В южнорусских и украинских говорах «шараван» или «шарабаниться» могло означать «тащиться», «волочиться», «ходить с трудом». Прозвище Шараван могли дать человеку медлительному, неуклюжему или, наоборот, тому, кто постоянно «шарабанится» — возится с тяжёлой работой. Вторая версия, менее очевидная, но лингвистически возможная: связь с тюркским «шара» (пёстрый, серый) или «шарап» (вино, напиток). В таком случае Шараван — это человек с характерной внешностью (например, с сединой) или, что реже, винодел. Однако для фамилии, бытующей в центральной России, славянская диалектная основа выглядит правдоподобнее.

Обратим внимание на суффикс. Фамилия образована по модели «прозвище + -ов», что типично для крестьянского и мещанского сословия XVI–XVII веков. Это значит, что первый носитель фамилии — Шараван — был либо главой семьи, либо получил прозвище, которое закрепилось за его потомками. Географически фамилия тяготеет к регионам бывшего Владимирского и Нижегородского княжеств, где такие «говорящие» прозвища от глаголов движения были в ходу.

Интересная деталь: в русском языке есть однокоренные фамилии Шарабанов и Шарапов. Шарапов, например, известная фамилия, но её корень (от тюркского «шарап» — вино) отличается от «шаравановского». Шараванов же стоит особняком — в ней слышится не столько восточный оттенок, сколько чисто русское, несколько грубоватое прозвище, вроде «Волочай» или «Тянигуз». Если ваши предки были из крестьян, то, скорее всего, прозвище Шараван дали за манеру ходьбы или за неспешный, основательный характер.