Фамилия Шаршавый — редкий случай, когда прозвище перешло в наследственное именование практически без изменений, сохранив свою первоначальную форму. Она образована не от имени или названия профессии, а напрямую от прилагательного «шаршавый», которое в русских говорах означало «шершавый», «неровный», «грубый на ощупь». В переносном смысле так могли сказать о человеке с жёстким, неуживчивым характером или о том, кто ходил в грубой, неотёсанной одежде. В отличие от фамилий на -ов/-ев или -ин, которые указывают на принадлежность («чей?»), фамилия Шаршавый — это «окаменевшее» прозвище в именительном падеже, что встречается гораздо реже и обычно говорит о более позднем или нестандартном закреплении фамилии.

Слово «шаршавый» имеет тюркские корни и восходит к «шарш» — шероховатый. В русский язык оно вошло через южные и восточные диалекты, поэтому географически фамилия Шаршавый чаще встречается в регионах, где было активно тюркско-славянское взаимодействие: в Поволжье, на Урале, в южнорусских областях. По данным современных телефонных справочников, основная масса носителей сосредоточена в Башкортостане, Татарстане и Оренбургской области, что косвенно подтверждает диалектное происхождение основы.

Словообразовательная модель здесь проста: основа «шаршав-» плюс окончание -ый, типичное для прилагательных. По сути, это субстантивированное прилагательное — прозвище, ставшее фамилией без дополнительных суффиксов. Аналогичные примеры: Босой, Кудрявый, Грязный. В документах XVII–XVIII веков такие фамилии могли записывать с отчеством (например, «Шаршавый Иван Петров»), но позже они закрепились как самостоятельные.

Среди однокоренных фамилий — Шершавин, Шершавый, Шаршавин. Последняя, кстати, встречается чаще, потому что суффикс -ин указывает на принадлежность («сын Шаршавого»), что было более привычно для русской фамильной системы. Шаршавый же остался в меньшинстве, что делает его особенно интересным для тех, кто ищет нестандартный след в своей родословной.

Социальный контекст происхождения, скорее всего, крестьянский или посадский: дворяне редко получали фамилии от таких «бытовых» прозвищ. Первый носитель мог быть плотником, работавшим с неструганым деревом, или просто человеком с грубой речью — точное значение утрачено, но прозвище явно давалось по внешнему или поведенческому признаку, а не по профессии.