Фамилия Щебников образована от именования Щебник, которое восходит к нарицательному «щебень». Согласно «Словарю живого великорусского языка» щебнем на Руси называли «битыш, битый, измельченный камень, для засыпки и заливки под основанье здания, для убою дорог; зовут щебнем и природный мелкий камень, гальку». В таком случае именование Щебник закрепилось за человеком, который был связан с производством или продажей щебня. Возможно, человек по прозвищу Щебник был строителем. Каменное строительство на Руси началось лишь с конца Х века, причем вначале в камне возводились только церкви. Первая каменная церковь (Десятинная) была заложена в Киеве в 989 году. К наиболее замечательным памятникам этого времени относятся соборы св. Софии в Киеве, Новгороде и Полоцке. Взяв достижения византийских зодчих за основу, русские мастера творчески переработали и обогатили их. Так и прозвище Щебник закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Щебников. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Щебник, со временем получил фамилию Щебников.