Фамилия Шикаров образована от прозвища Шикарь. В русском языке слово «шикарь» (или «шикара») в XIX — начале XX века имело два основных значения. Первое — человек, который любит шик, щеголь, франт, живущий на широкую ногу. Второе, более конкретное и, вероятно, более древнее, — торговец щепетильным товаром, то есть галантереей, парфюмерией и модными мелочами. Такой торговец ходил по деревням с лотком, предлагая крестьянам то, что было редкостью: зеркальца, ленты, пуговицы, духи. Прозвище Шикарь могли дать как за манеру одеваться и вести себя, так и за род занятий. Модель образования фамилии простая и типичная для русского севера, Поволжья и центральных губерний: к основе Шикар- добавили патронимический суффикс -ов, означающий «сын Шикаря» или «из семьи Шикаря».

Если исходить из формы, фамилия Шикаров — русская, хотя основа звучит не по-славянски. В ней прослеживается заимствование из немецкого (от Schick — «умение, ловкость, шик») или из тюркских языков, где «шикар» могло означать «сахар» или «сладкий», но в переносном смысле — «приятный, роскошный». В ономастическом контексте версия с немецким корнем через польское или украинское посредничество выглядит правдоподобнее, так как фамилии на -ов редко образуются напрямую от тюркских основ без промежуточного прозвища. В любом случае, исходное слово прижилось в русской среде как характеристика человека.

Фамилия редкая, не входит в число массовых. Встречается в основном на юге России и в Закавказье, что может указывать на смешанные этнические корни носителей или на миграцию. Сравните с однокоренными: Шикалов (от «шикала» — задира, скоморох), Шиканов (от «шикан» — придирка, крючкотвор), Шикарев. Шикаров стоит особняком: если Шикарев прямо указывает на профессию (шикарь-торговец), то Шикаров — скорее на личное качество или прозвище, данное за внешний вид. В сословном отношении предки Шикаровых, скорее всего, были государственными крестьянами или мещанами — в дворянских родословных эта фамилия не зафиксирована.

В написании фамилии нет спорных моментов: ударение падает на второй слог — Шика́ров. Устойчивого варианта с двойной буквой «к» не существует, это ошибка. Если вам встречался вариант Шиккаров, он, скорее всего, возник при записи фамилии в паспортном столе по созвучию и не отражает исторического написания.