Фамилия Шинкарь образована от аналогичного прозвища, которое восходит к украинскому слову «шинкар» - владелец шинка или продавец в нем. Данное прозвище относятся к числу так называемых «профессиональных» именований, указывающих на род занятий предка. Согласно другой, менее вероятной гипотезе, прозвище могло быть связано со словом «шинка» - копченое мясо, свиной окорок, приправленный пряностями. Возможно, Шинкарём нарекали любителя такого блюда или человека, который коптил мясо.