Фамилия Шипиловсих почти наверняка записана с искажением. Если вы встретили её именно в таком написании, скорее всего, перед вами опечатка или ошибка переписчика. Правильная и распространённая форма — Шипиловских. Конечный элемент «-их» (или «-ых») — верный признак северорусского или сибирского происхождения. Такие фамилии указывали на принадлежность к целому роду или дому: Шипиловских — «из семьи Шипиловых».

Основа фамилии — прозвище или нецерковное имя Шипило. В русских говорах «шипило» означало колючку, шип, а также занозу. Прозвище могли дать человеку колкому на язык, язвительному, либо тому, кто работал с колющими инструментами — например, портному или сапожнику (шило — близкое по смыслу слово). В некоторых диалектах «шипилой» называли и бойкого, непоседливого ребёнка.

Суффикс «-ов» в основе (Шипилов) указывает на патроним: Шипило → Шипилов сын. А окончание «-ских» закрепило фамилию в форме родительного падежа множественного числа — типичной для Вятки, Перми, Архангельской губернии и казачьих областей. Таким образом, Шипиловских — это «те, кто из рода Шипиловых».

Встречаются и однокоренные фамилии: Шипилов, Шипилин, Шипилёв. Все они восходят к тому же корню «шип-», что и слово «шипеть» или «шип». Разница лишь в суффиксах и региональных особенностях произношения. Если ваша фамилия записана как Шипиловсих, попробуйте проверить документы предков — скорее всего, в них стоит Шипиловских.