Фамилия Шкирьятова — женская форма фамилии Шкирьятов, и её происхождение напрямую связано с мужским прозвищем или именем Шкирят. В русской ономастике такие фамилии чаще всего образовывались с помощью суффикса -ов/-ев, который указывал на принадлежность: «чей сын?» — Шкирятов, то есть сын Шкирята. Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Шкиря́тов.

Основа фамилии — слово «шкиря» или «шкирка», которое в русских говорах, особенно южных и украинских, имело несколько значений. Наиболее вероятное — это прозвище человека маленького роста, щуплого или невзрачного: в некоторых диалектах «шкиря» означало «мелочь», «мелкий предмет», а также «коротышка». Вторая версия отсылает к диалектному глаголу «шкирять» — резать, кроить, скоблить. В таком случае прозвище Шкиря могли дать портному, сапожнику или кожевнику — человеку, который постоянно что-то кроил и резал. Третья, менее распространённая гипотеза, связывает основу с тюркскими корнями, где «шикер» или «шекер» — сахар, но это маловероятно для данной фамилии, так как суффикс -ят- типичен именно для русских уменьшительных форм (ср. Иван — Иванят, Пётр — Петрят).

Фамилия Шкирьятов встречается нечасто. Географически она тяготеет к югу России и востоку Украины, что подтверждается данными современных телефонных справочников и архивов: наибольшая концентрация носителей — в Ростовской, Волгоградской областях, а также в Краснодарском крае. Это косвенно указывает на то, что прозвище Шкиря бытовало именно в южнорусских говорах.

Модель образования с суффиксом -ят- (Шкир-ят) — довольно архаичная. В древнерусском языке суффикс -ят- использовался для образования патронимов (отчеств) от имён на -а, -я: Минят, Ванят, Петрят. Шкирят — это уменьшительная форма от Шкиря, наподобие того, как от прозвища Гуля образовывали Гулят, а от Дыня — Дынят. Таким образом, фамилия Шкирьятов — это не просто «сын Шкири», а «внук маленького Шкири», что подчёркивает её глубокую народную природу. В отличие от массовых фамилий на -ов от полных крестильных имён, эта фамилия сохранила бытовое, прозвищное происхождение, и её носители, скорее всего, были крестьянами или посадскими людьми, а не дворянами.