Фамилия Шкитюк — яркий пример украинской модели образования фамилий с помощью патронимического суффикса -юк. В ономастике этот суффикс считается одним из главных маркеров западноукраинского, прежде всего волынского и подольского, происхождения. Он отвечает на вопрос «чей?» и указывает на потомка человека, чьё имя или прозвище легло в основу: Шкитюк — буквально «сын (или внук) Шкита».

Корень фамилии — прозвище Шкит — неочевиден и требует разбора. Самая вероятная версия связывает его с украинским диалектным глаголом «шкитатися» — скитаться, бродить, шататься без дела. В этом случае Шкитом могли прозвать бродягу, странника или человека, который часто менял место жительства. Это прозвище из той же смысловой группы, что и Бродяга, Шатун, Волоцюга, но в украинской традиции закрепилось именно в форме «Шкит». Подтверждение находим в исторических записях: в реестрах Войска Запорожского XVII века встречается казак с прозвищем Шкит, что указывает на бытование этого слова в среде реестровых казаков.

Менее распространённая, но допустимая версия — связь с польским словом szkita (вид ткани или лоскут) или с диалектным «шкит» в значении «осколок, щепка». Тогда прозвище могло относиться к портному, торговцу мануфактурой или, напротив, к бедняку, чья одежда была в лохмотьях. Однако глагольная версия («скиталец») кажется более убедительной, так как даёт чёткую характеристику человека по поведению, что типично для прозвищ той эпохи.

Географически фамилия Шкитюк сконцентрирована на западе Украины — в Ровенской, Хмельницкой, Тернопольской областях. Встречается она и в приграничных районах Беларуси (Брестская область). В России фамилия редка и фиксируется в основном у потомков переселенцев с Украины.

Словообразовательный разбор показывает, что фамилия прошла типичный путь: прозвище Шкит → патроним Шкитюк. Суффикс -юк, в отличие от русского -ов/-ев, не просто фиксирует принадлежность, а подчёркивает родство по мужской линии в малой семье. Это говорит о том, что фамилия закрепилась в крестьянской среде, где такие формы были нормой, и вряд ли принадлежала шляхетскому сословию.