Фамилия Шкурлатовский — один из тех случаев, где географическая привязка оказывается важнее, чем прямое значение прозвища. Сразу скажем: перед нами типичная фамилия польского или западнорусского происхождения на -ский, которая указывает на связь с местом. В основе лежит название населённого пункта — скорее всего, Шкурлаты или Шкурлатово. Такие топонимы встречаются на территории бывшей Речи Посполитой: в Беларуси, на Украине, в восточной Польше. Первым носителем фамилии был, вероятно, шляхтич или крестьянин, владевший землёй или живший в таком месте.

Корень «шкурлат» тёмный и неочевидный. Самое правдоподобное объяснение — связь с диалектным словом «шкурлат» (вариант «шкурлят»), которое в некоторых говорах означало «оборванец», «бедно одетый человек», то есть буквально «тот, кто ходит в шкурах» (от «шкура»). Однако это не обязательно прозвище, данное за бедность: в средневековой Польше и Литве так могли называть человека, носившего грубую кожаную одежду — например, пастуха или охотника. Вторая версия, менее вероятная, — искажённое тюркское имя или прозвище, но убедительных параллелей здесь нет.

Суффикс -овск-/-евск- (в форме -овский) характерен для фамилий, образованных от названий имений или деревень на -ово/-ево. Модель типична для польской шляхты и для русских дворянских фамилий, но в данном случае сословная принадлежность неочевидна: Шкурлатовские могли быть как однодворцами (мелкими землевладельцами на южных рубежах России), так и крестьянами, получившими фамилию по месту выхода. В метрических книгах XIX века фамилия встречается в Подольской и Волынской губерниях, что подтверждает западнорусский след.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Шкурлатов (без суффикса -ский) — более простая и распространённая форма, прямо указывающая на прозвище Шкурлат. Шкурлатовский же добавляет оттенок «выходец из Шкурлатова». В написании возможны варианты с одной «т» (Шкурлатовский) — это не ошибка, а следствие того, что в некоторых говорах конечный согласный корня оглушался.

Итог прост: ищите предков среди жителей села или фольварка с названием вроде Шкурлаты. Если такой топоним не сохранился на картах, значит, деревня исчезла или сменила имя — обычная судьба для многих мелких поселений на западе Российской империи.