Фамилия Шкурлатов — одна из тех, где за привычным звучанием скрывается неочевидная основа. На первый взгляд, в ней слышится что-то связанное со «шкурой» или «шкуркой», но этимология сложнее и интереснее. Словообразовательная модель указывает на суффикс -ов-, типичный для русских фамилий, образованных от прозвищ или имен на -ат: Шкурлат — Шкурлатов. Основа же восходит к южнорусскому или украинскому диалектному слову «шкурлат» — так в некоторых регионах называли человека с грубой, огрубевшей кожей, либо того, кто занимался выделкой кож, то есть кожевника или скорняка. В этом смысле фамилия профессиональная: предок носителя мог быть мастером по обработке шкур.

Однако есть и другая, менее очевидная версия. В некоторых говорах «шкурлат» означало «скупой, жадный человек» — прозвище, данное за характер. Такое значение встречается в словарях русских народных говоров, и оно могло закрепиться за конкретным человеком, а затем перейти в фамилию. Спор между этими двумя версиями решается в пользу профессиональной: фамилии от ремесел встречаются чаще, чем от черт характера, к тому же «шкурлат» как кожевник — более конкретное и распространенное в историческом контексте обозначение.

Географически фамилия Шкурлатов тяготеет к югу России и Украине. Встречается в Курской, Белгородской, Воронежской областях, а также на Дону. Это объяснимо: именно в этих регионах было развито скорняжное дело и кожевенное производство. В более северных областях фамилия редка или отсутствует. Интересно, что в документах XVII–XVIII веков можно встретить похожие написания — Шкурлатов, Шкурлатовъ, что говорит о стабильности формы. Сравнение с однокоренными фамилиями — Шкурко, Шкуратов, Шкурный — показывает, что все они происходят от одного корня, но с разными суффиксами, что типично для русского ономастикона.

Таким образом, Шкурлатов — фамилия ремесленная, с южнорусским колоритом, указывающая на занятие предка выделкой кож. В редких случаях — на прозвище за скупость, но эта версия менее весома.