По одной из версий, прозвище Шопа восходит к белорусскому слову «шопа» - «навес», т.е. кровля на столбах или иных опорах для защиты какого-либо места от солнца или непогоды. Возможно, Шопой прозвали человека, который работал или жил под навесом. Согласно другой гипотезе, в основе этой фамилии лежит слово «шопы» — «енотовая шуба». Следовательно, Шопой могли называть человека, ходившего в енотовой шубе. В этом случае фамилия Шопенков указывает на внешние отличительные особенности основателя рода. Со временем, вероятно, род Шопенко переехал в Россию, где и произошла русификация фамилии путем добавления суффикса -ов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Шопа, со временем получил фамилию Шопенков.