Фамилия Шорсткин образована от прозвища Шорстка, которое восходит к нарицательному «шерсть». Исходя из этого можно предположить, что основатель рода Шорсткиных торговал шерстью. Кроме того, прозвище Шорстка, возможно, восходит к глаголу «шерстить», то есть «беспорядочно перебирать что-либо, искать». В тверских говорах это слово означает «драть, царапать». Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Шорстка, со временем получил фамилию Шорсткин.