Фамилия Штольвин — редкий случай в русском ономастиконе. На первый взгляд она кажется немецкой или еврейской, но её суффикс -ин указывает на русскую модель образования от прозвища или имени, оканчивающегося на -а/-я. В основе лежит, скорее всего, немецкая фамилия Штольв (Stolw, Stolb) или её вариант Штольве, адаптированная на русской почве. Если разобрать словообразовательную цепочку: сначала было немецкое прозвище или фамилия, затем его русифицировали, добавив патронимический суффикс -ин, означающий «чей?» — то есть «сын Штольва» или «человек из семьи Штольвов».

Корень Stolw- в немецком языке мог восходить к слову «stolz» (гордый) или диалектному «stolb» (столб, опора). В первом случае прозвище дали гордому, независимому человеку, во втором — высокому, крепкому, «как столб». В пользу немецкого происхождения говорит и редкость фамилии: в России она почти не встречается, а её носители, вероятно, были потомками переселенцев из Германии или Прибалтики, которые обрусели в XVIII–XIX веках. Сословная принадлежность таких Штольвиных могла быть разной: от крестьян-колонистов до мещан или купцов, но точных данных об этом нет.

Обратите внимание на необычное сочетание: фамилия не получила распространения и не «обросла» типичными русскими вариантами вроде Штольвов (с суффиксом -ов), что подтверждает её позднее закрепление и локальный характер. Если вы встретили Штольвина в архивах, скорее всего, это потомок конкретной семьи из Поволжья, Причерноморья или Петербургской губернии, где селились немецкие ремесленники.