Фамилия Штуро — одна из тех, где короткое звучание скрывает неочевидное происхождение. В ней нет привычного русского суффикса -ов или -ин, поэтому сразу понятно: перед нами не «сын человека по имени Штур», а скорее прозвище или адаптация иноязычной основы. Самая вероятная версия связывает фамилию с немецким словом «Stur» — «упрямый», «несгибаемый», «строптивый». В диалектах южной Германии и Австрии это слово могло звучать как «Sturo» или «Sturro». Прозвище давали человеку с твёрдым, неуступчивым характером — тому, кого трудно переубедить.

Вторая версия отталкивается от профессиональной сферы. В немецком языке есть слово «Stürer» — «рулевой», «кормчий», а в некоторых ремёслах «штуром» называли мастера, управляющего механизмом или станом. Если предок носителя фамилии был лоцманом, судоводителем или работал с техникой, прозвище могло закрепиться как Штуро. Однако эта гипотеза менее распространена: в русских документах фамилия чаще встречается в южных и западных губерниях, где исторически селились немецкие колонисты.

Сам суффикс -о (вместо ожидаемого -а или -ий) указывает на украинское или белорусское влияние. В этих языках фамилии на -о нередко образовывали от прозвищ без дополнительных окончаний: Штуро — буквально «упрямец». География бытования подтверждает это: фамилия встречается в Черниговской, Киевской и Подольской губерниях, а также среди потомков немецких переселенцев в Поволжье.

Стоит упомянуть и редкий вариант: в польском языке «szczur» означает «крыса», но фонетически переход в Штуро маловероятен — скорее это случайное созвучие. Для носителя фамилии Штуро главный ориентир — немецкий корень со значением упорства или профессиональной сноровки. В любом случае, предок явно выделялся среди окружающих либо характером, либо ремеслом, раз прозвище закрепилось и передалось потомкам.