Фамилия Шуриев образована от прозвища Шура, которое в русской традиции чаще всего выступает сокращённой формой имени Александр. Однако здесь есть важный нюанс: суффикс -ев указывает на патронимическое происхождение, то есть «сын Шури». А Шури — это не просто Шура, а уже притяжательная форма, означающая «принадлежащий Шуре». Так что буквальное значение фамилии — «потомок того, кого звали Шуря» (в диалектах встречался вариант Шуря как ласкательное к Шура).

Модель образования типична для русских фамилий XIX века: сначала прозвище Шуря, затем отчество Шуриев сын, и наконец фамилия, закреплённая за семьёй. В отличие от более распространённых Шуров и Шуриных (от Шура), форма Шуриев встречается реже, что может указывать на локальное бытование — например, в южнорусских или поволжских говорах, где суффикс -ев в патронимах был активнее, чем -ов, из-за мягкой основы.

Возможна и другая версия: основа Шур- может восходить к тюркским языкам, где шур означает «солёный» или «солончак», а также встречается в составе имён (Шура, Шури). Но в русском контексте эта гипотеза менее правдоподобна: фамилия Шуриев почти не фиксируется в регионах с тюркским населением, а её морфология (суффикс -ев, а не -ов) типична для славянских фамилий от имён на мягкий согласный.

Род занятий предка-носителя прозвища неясен: Александр — имя греческое, популярное в России среди всех сословий, поэтому Шурей могли звать и крестьянина, и мещанина, и дворового человека. Единственное, что можно сказать с уверенностью: фамилия не указывает на профессию или ремесло, а только на личное имя или прозвище родоначальника.