Фамилия Шуриов — редкий случай, когда написание подсказывает разгадку быстрее, чем произношение. На слух её легко перепутать с более распространённой фамилией Шуров, но буква «и» перед «о» выдаёт иную словообразовательную модель. Скорее всего, перед нами не вариант фамилии от прозвища Шур (сокращение от имени Александр или от слова «шур» — вор, мошенник в некоторых говорах), а патроним, образованный от имени или прозвища Шурий.

Основа Шурий могла возникнуть двумя путями. Первый — от уменьшительной формы крестильного имени Шур, но с добавлением суффикса -ий, который в древнерусских именах указывал на принадлежность: Шурий буквально означало «Шуров», «относящийся к Шуру». Второй, более вероятный вариант — от прозвища Шурий, данного человеку с какой-то характерной чертой. В русских говорах слово «шурый» могло означать «косой», «подозрительный» или «шустрый», а в некоторых регионах — «серый» (о масти животного). Прозвище Шурий, таким образом, могло указывать на внешность, повадку или даже на цвет волос.

Фамилию Шуриов, следовательно, нужно понимать как «чей?» — сын Шурия. Суффикс -ов здесь присоединился к основе, оканчивающейся на -ий, что дало на письме сочетание «ио», а на слух — звук, близкий к «ё» или «о». В старых документах такая фамилия могла записываться и как Шуриев — через «е» после гласной, что было бы грамматически правильнее, но вариант с «о» закрепился в силу местных говоров или ошибки писаря.

Географически фамилия Шуриов крайне редка и встречается точечно, преимущественно в центральных областях России. Это не массовая фамилия, а локальная, возможно, восходящая к одному роду. Носители такой фамилии, скорее всего, были крестьянами или посадскими людьми, получившими прозвище по отцу или по его характерному признаку. В отличие от фамилий на -ов от канонических имён (Иванов, Петров), Шуриов стоит в ряду прозвищных фамилий, где исходное слово не сразу поддаётся расшифровке.