Фамилия Шурхал образована от аналогичного прозвища, которое восходит к диалектному глаголу «шурхать» - «шуметь, шуршать, шаркать». Возможно, что прозвище Шурхал, легшее в основу фамилии, получил человек, имевший шаркающую походку или определенные проблемы с речью и дикцией. В малороссийских говорах глагол «шурхати» имел также значение «быстро двигаться в разных направлениях, шмыгать». В этом случае прозвище Шурхал принадлежало быстрому, юркому человеку. Однако не исключено, что данная фамилия имеет восточные корни и восходит к армянскому слову shur tal – «перевернуть», которое, вероятно, было связано с изменчивым, непостоянным характером предка.