Фамилия Шурмистров — один из тех случаев, когда прозвище предка застыло в суффиксе, а корень вызывает споры. На первый взгляд, она похожа на отчества от имени или профессии, но с необычным «шур» в начале.

Словообразовательная модель здесь прозрачна: основа Шурмистр- плюс типичный русский патронимический суффикс -ов, означающий «сын такого-то» или «принадлежащий такому-то». В центре — слово «шурмистр». Это искажённое немецкое «шурмейстер» (Schurmeister), где Schur — «стрижка, стриженое» (от scheren — стричь), а Meister — «мастер». В немецких ремесленных цехах шурмейстером называли мастера-суконщика, который ведал стрижкой ворса на сукне — финальной и ответственной операцией в производстве ткани. В русском языке это слово прижилось в форме «шурмистр» или «шурмастер» и означало либо того же мастера-текстильщика, либо, шире, специалиста по стрижке овец (в южных губерниях).

Таким образом, Шурмистров — это «сын шурмистра». Предок носителя фамилии, скорее всего, работал на суконной мануфактуре или в овцеводческом хозяйстве, где требовался навык стрижки. Фамилия редкая, и это неудивительно: профессия шурмистра была узкой, а немецкое слово не стало массовым прозвищем. Встречается она преимущественно в Поволжье и центральных областях России — там, где в XVIII–XIX веках активно развивалось суконное производство, часто с участием приглашённых немецких мастеров.

Интересно, что в некоторых говорах «шурмистром» могли в шутку называть человека с неопрятной, «стриженой» головой или того, кто любил подстригать других. Но это уже вторичное, народное переосмысление. Основная версия — ремесленная, и она подтверждается тем, что в документах XIX века встречаются записи о крестьянах и мещанах с фамилией Шурмистров, занятых в текстильном деле. Никакой другой, более древней или дворянской, истории у этой фамилии нет — она целиком выросла из конкретной работы конкретного человека.