Фамилия Сибисов — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Её основа, «Сибис», не встречается в современных русских именах и не имеет прямых аналогов в древнерусском именослове. Чтобы понять, откуда она взялась, нужно разобрать её по модели образования.

Самая частая модель русских фамилий — притяжательные прилагательные с суффиксом -ов, означающие «чей?»: Иванов — сын Ивана, Сибисов — сын (или потомок) Сибиса. Значит, в основе лежало личное прозвище или неканоническое имя Сибис. Что оно могло означать?

Первая и самая вероятная версия — связь с диалектным словом «сибка», которое в некоторых говорах (особенно северных и сибирских) означало «синица» или «маленькая птичка». Уменьшительная форма «сибис» могла быть шутливым прозвищем для невысокого, вертлявого или голосистого человека. Такие прозвища по птицам — обычное дело в русской антропонимии (сравните Воробьёв, Соколов, Снигирёв). Звуковой переход «сибка» → «сибис» мог возникнуть под влиянием других прозвищ на -ис (как Панкратис, Федотис) или как просторечная форма.

Вторая гипотеза — тюркское происхождение. В татарском и башкирском языках есть слово «сибис» (sibis) — «болотистый, сырой», а также «сибе» — «кропить, брызгать». Прозвище Сибис могли дать человеку, жившему у болота, или тому, кто занимался поливным земледелием. Однако эта версия слабее: фамилия Сибисов не встречается массово в регионах с тюркским населением, а её суффикс -ов характерен именно для русской ономастики.

Третья, маловероятная гипотеза — связь с именем Сибис (Сивис), которое могло быть искажением греческого Севастиан (через форму «Севастис»). Такое возможно при сильном диалектном искажении, но документальных подтверждений нет.

Таким образом, скорее всего, предок носителя фамилии Сибисов получил прозвище по маленькой птичке — синице. Фамилия редкая, недворянская, скорее всего крестьянская или мещанская, и её география, по данным современных телефонных справочников, сосредоточена в центральной России и Поволжье, что не противоречит версии о диалектном происхождении.