Фамилия Симантовская — женская форма от Симантовский, и её происхождение стоит искать не в личном имени, а в географическом названии. Модель на -ский/-ская в русском языке традиционно указывает на связь с местностью: такую фамилию получал либо помещик по названию своего имения, либо выходец из села или хутора, который при переезде «закрепил» за собой имя родного места.

Основа «Симант-» — это, скорее всего, искажённое или адаптированное на русской почве название. Здесь возможны два пути. Первый: от литовского или польского имени Simon (Šimonas), но с добавлением суффикса -ант-, который в польском языке мог превращать имя в прозвище или название поселения. Второй, более вероятный: от фамилии Симантов или Симантович, к которой добавили типичный для шляхетских фамилий суффикс -ский, чтобы подчеркнуть принадлежность к дворянскому роду или владение землёй. В таком случае Симантовский — это «тот, кто из поместья Симантово».

Географически фамилия тяготеет к западным регионам бывшей Речи Посполитой — современным Беларуси, Литве и восточной Польше. Суффикс -овск-/-евск- характерен для фамилий белорусского и польского происхождения. Встречаемость фамилии Симантовская невысока, что говорит о локальном распространении: вероятно, все носители восходят к одному роду или к выходцам из одного конкретного села. Найти это село сегодня сложно — названия вроде Симантово или Симантовка могли исчезнуть с карты или измениться после передела границ.

Единой версии о значении корня нет. Если отбросить версию с личным именем, можно предположить, что в основе лежит прозвище Симант — возможно, от диалектного глагола «симать» (хватать, тянуть) или от литовского simtas (сто). Но это лишь догадки: без точного указания на топоним этимология остаётся гадательной. Ясно одно: фамилия Симантовская — не случайное образование, а маркер территориальной или сословной принадлежности, скорее всего, мелкопоместной шляхты или крестьян, переселившихся из одного хутора.