Фамилия Симолов — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Если отбросить вариант случайного искажения при переписи (а такое бывало), то перед нами отчество, образованное от прозвища или имени Симол. Суффикс -ов указывает на принадлежность: «сын Симола».

Корень «симол» не встречается в списке канонических крестильных имён. Скорее всего, он восходит к диалектному слову. В северных и сибирских говорах «симола» или «симолить» могло означать «коптить», «чадить», «дымить». Прозвище Симол давали либо человеку с прокуренной избы, либо тому, кто работал у дымаря — мастера по копчению рыбы или мяса. Вторая версия — от глагола «симнуть» (ударить, стегнуть) — маловероятна, так как не даёт устойчивого прозвища.

Есть и более прозаичное объяснение: фамилия могла возникнуть как вариант написания более известной Симолов в результате аканья (произношения «а» вместо «о» в безударной позиции). В южнорусских и среднерусских говорах «Симолов» могли записать на слух как «Симолав» или «Симолов», но корень оставался тем же — от имени Симон. Однако в этом случае фамилия должна была бы писаться через «а» в первом слоге, что встречается редко.

Географически Симоловы встречаются единично, в основном в центральных областях России и в Поволжье. Никаких дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано — это крестьянское или мещанское отчество, возникшее в XVII–XVIII веках. Если ваши предки носили эту фамилию, скорее всего, они были вольными или государственными крестьянами, а родоначальник получил прозвище за занятие копчением или за привычку жить в курной избе.