Фамилия Симонтовский восходит к мужскому имени Симон, которое в переводе с древнееврейского означает «внимающий». За это его и прозвали Кананитом (Зилотом), что в переводе с древнееврейского означает «ревнитель». Со временем, вероятно, род Симонтовых переехал на территории Украины или Белоруссии, где и произошла трансформация фамилии путем добавления суффикса -ский. Однако процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Симонтовских можно лишь на основании глубоких и серьезных генеалогических исследований.