Фамилия Симонтовы образована от личного имени Симонт — так на русской почве переделали крестильное имя Симон. В переводе с древнееврейского оно значит «внимающий». За этим именем стоит евангельский персонаж Симон Кананит, он же Зилот: по преданию, он проповедовал христианство в Иудее, Египте и Ливии, а прозвище Кананит (Зилот) переводится как «ревнитель». Потомок человека по имени Симонт со временем и получил фамилию Симонтов.

Словообразовательная модель здесь простая и типичная для славянских фамилий: к основе Симонт- добавили патронимический суффикс -ов, который указывает на принадлежность к отцу. То есть Симонтов буквально означает «сын Симонта». Такая форма с дополнительным -т- перед суффиксом встречается реже, чем привычные Симонов или Симоненко, и именно эта особенность делает фамилию заметной: она сохранила след разговорного, бытового произношения имени, которое закрепилось в документах.

Интересно, что имя Симон в народной среде нередко смешивали с другими именами и словами. В некоторых говорах его сближали с глаголом «симонить» — так в диалектах называли человека, который гнет свою линию, упрямится. Но эта версия вторична: церковное имя было широко распространено, и объяснять фамилию через прозвище нет нужды.

Безусловно, фамилия Симонтовы — замечательный памятник славянской культуры, но процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности. Окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии можно лишь на основании серьезных генеалогических исследований: в разных регионах одна и та же форма могла возникнуть независимо, в разное время и в разных сословиях. Сейчас фамилия встречается нечасто, что делает её особенно ценной для тех, кто ищет свои корни: чем реже фамилия, тем больше шансов проследить конкретную семейную линию по архивным записям.