Фамилия Скатов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Прозвище Скат восходит к слову «скат», которое имеет несколько значений: «наклонная плоскость, отлогая косина, склон», «округлость, закругление, постепенный спуск под одну кривую черту», а в сибирских говорах - «ноги скота, как товар, считают скатами, по четыре ноги». Скорее всего, прозвище Скат указывало на занятие предка: скатывание чего-либо (например, шерсти). Однако Скатом могли прозвать и того, кто жил на склоне горы или холма. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Скат, со временем получил фамилию Скатов. О точном месте и времени возникновения фамилии Скатов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Скатов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.