Фамилия Скориантова — женская форма от Скориантов, и её происхождение связано с неочевидным, но любопытным корнем. В основе лежит прозвище или мирское имя Скорян, Скоряна, которое могло возникнуть от слова «скорый» — быстрый, проворный, либо от диалектного «скорый» в значении «резкий, вспыльчивый». Однако есть и более конкретная версия: в южнорусских и украинских говорах «скоряна» или «скорина» называли кожу, шкуру, особенно снятую с животного. Отсюда прозвище Скорян мог получить кожевник, скорняк или торговец кожами — человек, чья работа была связана с выделкой шкур. Суффикс -ов в мужской форме указывает на принадлежность: Скориантов буквально «сын или потомок Скоряна».

Фамилия довольно редкая и имеет яркую региональную окраску. Она встречается в основном в центральных и южных областях России, а также среди старообрядцев — есть данные, что носители фамилии Скориантовы фиксируются в среде поморского согласия на Урале и в Сибири. В этом контексте возможна иная трактовка: прозвище могли дать человеку, который «скоро» (быстро) справлялся с делами или, напротив, отличался торопливостью. Но версия с ремеслом скорняка выглядит убедительнее: она опирается на живую лексику и типичную модель образования профессиональных прозвищ.

Словообразовательная модель проста: корень скор- (с наращением -ян-), суффикс принадлежности -ов. Женская форма Скориантова — стандартное окончание для замужних женщин или дочерей в русской традиции XIX века. Встречается также вариант Скоринтов, где корень усечён, но он ещё реже. Если искать аналоги, то стоит вспомнить фамилии Скорняков, Скориков, Скоробогатов — все они восходят к той же семантике «скорости» или «кожи», но Скориантов выделяется редким суффиксом -ян, который придаёт основе оттенок ласкательности или уменьшительности.

Таким образом, предок современных Скориантовых, скорее всего, был мастером по коже — скорняком, либо получил прозвище за живой нрав. Фамилия не принадлежала к дворянским родам и не фиксируется в родословных книгах, что типично для крестьянских и ремесленных прозваний. Её редкость сегодня — результат локального бытования в нескольких регионах, где ветви рода сохраняли фамилию без изменений.