По одной из версий, фамилия Скориантов образована от прозвища Скориант, которое восходит к прилагательному «скорый», то есть «быстрый». Однако не исключено, что прозвище Скориант получил вспыльчивый человек. О скорости существует множество поговорок: «Скорую работу не хвалят»; «Скорый едок - спорый работник»; «Скорый поспех - людям на смех» и другие. Согласно другой версии, прозвище Скориант восходит к нарицательному «скора», имеющему значение «шкура, сырая кожа»; «пушной товар». В этом случае прозвище Скориант относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Так, основатель рода Скориантовых мог быть кожевником либо торговцем пушниной. Существует также версия, что фамилия Скориантов является русифицированной греческой фамилией Скорианди, которая происходит от греческого слова scoria – «металлический шлак».