Фамилия Скурук — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Чтобы понять её корни, стоит начать не с основы, а с суффикса: -ук — типичный украинский или белорусский патронимический суффикс, указывающий на «сына» или «потомка» человека, чьё имя или прозвище легло в основу. То есть Скурук — это «сын Скура» или «потомок Скурука». Но что такое «Скур» или «Скурук»?

Самая вероятная версия: фамилия связана с древнерусским или украинским прозвищем «Скура» — так в южных и западных говорах называли кожу, шкуру, а также человека с грубой, обветренной кожей или, возможно, кожевника. Сравните с фамилиями Скуратов, Скурихин, где основа та же. Суффикс -ук мог закрепиться в форме Скурук уже как отчество: «Скуров сын» со временем превратился в Скурук. Менее вероятна, но возможна связь с тюркскими корнями: в некоторых тюркских языках «скурук» или близкое слово могло означать «острый», «колючий» или «скупой», но для славянской фамилии это экзотика.

Географически фамилия тяготеет к западноукраинским землям и югу Беларуси — именно там суффикс -ук особенно распространён (сравните: Грищук, Павлюк, Семенюк). Если предки носителя фамилии жили в Волынской, Гродненской или Подольской губерниях, версия со «шкурой»-прозвищем становится основной.

Интересная деталь: в отличие от более частых Скуратовых, фамилия Скурук избежала московской ассимиляции и сохранила локальный колорит. Она не связана с дворянскими родами — скорее всего, предки были ремесленниками или крестьянами, а прозвище дали за внешность или занятие. Других версий, например связи с литовским или польским языками, нет — корень слишком специфичен для восточнославянской диалектной лексики.