Фамилия Смакоус — редкая и, на первый взгляд, не сразу понятная по происхождению. В ней угадывается связь с украинским или белорусским словом «смак», то есть «вкус». Но суффикс -оус здесь необычен: он не вписывается в стандартные русские модели на -ов, -ин или -ский. Скорее всего, перед нами полонизированная или белорусская форма, где окончание -ус встречается чаще (сравните: Бондарчук — Бондарчук, но в польской записи может быть иначе). В данном случае «Смакоус» — это фамилия, образованная от прозвища Смак, Смако, Смакарь. Прозвище могли дать человеку, который любил вкусно поесть, разбирался в еде, был гурманом или, наоборот, привередливым в еде. В украинском языке есть слово «смакувати» — наслаждаться вкусом, пробовать. Вторая версия, менее вероятная, связывает фамилию с диалектным «смак» в значении «смак, привкус» или даже «запах», но в любом случае основа остается той же — чувственное восприятие пищи.

Географически фамилия тяготеет к западноукраинским и белорусским землям, которые долгое время входили в состав Речи Посполитой. Именно там фамилии с суффиксами -ус, -ис, -ас были распространены: например, Скоропадский, но и более простые — Смакоус. В польском языке слово «smak» (вкус) дало прозвища Смак, Смакус, а на русской почве могло бы появиться как Смаков или Смакин. Форма Смакоус — это, по сути, запись украинского или белорусского произношения с характерным окончанием, которое при переписи закрепилось именно так. Среди однокоренных фамилий — Смаков, Смаченко, Смакула (в Белоруссии), Смакун. Все они указывают на одно и то же прозвище, но в разных регионах получили разные суффиксы.

Сословного барьера у фамилии не было: прозвище Смакоус мог получить и крестьянин, и мещанин, и казак. В реестрах запорожских казаков встречаются фамилии на -ус, -ук, так что исключать казацкое происхождение не стоит. В XIX веке носители фамилии фиксировались в Волынской, Киевской и Подольской губерниях. Сейчас Смакоус — фамилия очень редкая, её можно встретить в основном на западе Украины, а также среди потомков эмигрантов в США и Канаде. В России она почти не встречается. Если вы носитель этой фамилии, скорее всего, ваши предки жили на территории современной Западной Украины или Белоруссии, а фамилия хранит память о человеке, который ценил хорошую еду — или сам умел её готовить.