Фамилия Смондарь — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В ней нет привычных русских суффиксов -ов или -ин, что сразу указывает на нерусскую или искусственную основу. Скорее всего, это украинская, белорусская или польская фамилия, образованная от прозвища. Ключ к разгадке — корень «смонд-», который может восходить к польскому «smąd» (смрад, чад, угар) или к глаголу «smędzić» (ныть, жаловаться, капризничать). В таком случае Смондарь — это прозвище человека с тяжелым характером: брюзги, ворчуна или того, кто постоянно «дымит» от недовольства.

Вторая, более прозаичная версия связывает фамилию с профессией. В польских и западноукраинских говорах «smędzić» могло означать «коптить» или «дымить» в прямом смысле — например, при обработке рыбы или мяса. Тогда Смондарь — это коптильщик, человек, занимавшийся копчением продуктов. Такое ремесло было распространено в Карпатском регионе и на Полесье, где фамилии с суффиксом -арь (как у Смондаря) часто указывали на род занятий: гончарь, бондарь, кобзарь.

Суффикс -арь характерен именно для западнославянской и украинской традиции. В русском языке ему чаще соответствует -ар или -ер, поэтому Смондарь — явный «гость» с запада. Фамилия могла попасть в Россию вместе с переселенцами из Речи Посполитой или Галиции, но массового распространения не получила.

Спорных версий немного, и самая слабая — связь с личным именем Симон (через искажение Смон). Это маловероятно, так как фонетический переход от «Симона» к «Смондарю» не подкрепляется словообразовательными моделями. Правдоподобнее всего выглядит профессиональная версия: предок носителя фамилии был мастером по копчению, и его прозвище закрепилось в роду. В документах фамилия не встречается среди дворянства или купечества, что подтверждает её простонародное, ремесленное происхождение.