Фамилия Снопковская — типичный пример «географической» фамилии, образованной по польско-белорусской модели. Суффикс -ский/-цкий указывает на дворянское или шляхетское происхождение в Речи Посполитой: такую фамилию обычно получали по названию родового имения или местечка. Основа «Снопк-» восходит либо к названию населённого пункта Снопки, либо напрямую к слову «снопок» — уменьшительной форме от «сноп». В любом случае, первый носитель фамилии был либо владельцем земли с таким именем, либо выходцем из села Снопки.

Сам топоним Снопки встречается в нескольких регионах бывшей Речи Посполитой: в Польше (Люблинское воеводство) и на западе Беларуси (Гродненская область). Это даёт основание считать, что фамилия Снопковская — не случайный гибрид, а осмысленное родовое прозвание, закрепившееся за определённым родом. Важно, что окончание -ая в русской передаче — это адаптация польской формы Sznopkowska или Snopkowska: в польском языке окончание -ska указывает на женский род, но в русской традиции фамилия закрепилась в общей форме для всех членов семьи.

Если отбросить географическую версию, остаётся прозвищная: «снопок» могло быть прозвищем крестьянина, который вязал снопы, или человека невысокого роста, плотного телосложения. Однако в случае с фамилией на -ский прозвищная версия менее вероятна — такие фамилии в основном давались по землевладению, а не по ремеслу. Сравните с однокоренными Снопков (русская крестьянская фамилия, суффикс -ов) и Снопко (украинская или белорусская, без суффикса): Снопковская стоит особняком, подчёркивая иную социальную среду.

В дореволюционной России фамилия Снопковская встречалась преимущественно в западных губерниях — Минской, Гродненской, Волынской, а после разделов Речи Посполитой перешла в число русских дворянских фамилий. В советское время носители фамилии разъехались по стране, но основной ареал остался на западе. Сегодня Снопковская — редкая фамилия, её носители живут в России, Беларуси и Украине, и каждый из них может с высокой вероятностью проследить корни до конкретного имения или деревни Снопки.