Фамилия Софьянчук — пример украинской модели образования фамилий, которая вводит в заблуждение своей кажущейся «книжностью». На первый взгляд основа — женское имя Софья, но механизм появления фамилии сложнее и интереснее.

В основе лежит не само имя, а его производная форма — Софьян. Это либо разговорный вариант имени Софья (с типичным для украинского и южнорусского говоров окончанием -ан), либо, что вероятнее, имя Софрон (Софроний). В народной речи имя Софрон часто «стягивали» до Софьян: звук «р» выпадал, а сочетание «фр» заменялось на более привычное «фь». Получалось Софьян — имя, которое звучало как «сын Софрона».

Суффикс -чук (в оригинале -чук или -ченко) — один из главных маркеров западных и центральных областей Украины: Волыни, Подолья, Галичины. Он указывает на принадлежность: Софьянчук — «маленький Софьян» или «потомок Софьяна». Модель абсолютно прозрачна: Иван — Иванчук, Петро — Петрчук, Софьян — Софьянчук.

В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые нередко давали по отцу-землевладельцу или по прозвищу, украинские фамилии на -чук чаще возникали в крестьянской среде и фиксировали имя или прозвище главы семьи. Предок носителя фамилии Софьянчук, скорее всего, был простым человеком, которого в селе знали как Софьяна — либо по имени, либо по отцу (Софрону).

Фамилия редкая, её географический центр — западная Украина, особенно Тернопольская, Хмельницкая, Винницкая области. В России встречается единично, чаще у потомков переселенцев начала XX века. Спорных версий происхождения немного: попытки связать её с польским szafian (шафран) или тюркским «софьян» (вид ткани) лингвистически слабы — суффикс -чук однозначно указывает на восточнославянскую антропонимическую модель, а не на заимствование из других языков.