Фамилия Сохатюк — это классический пример украинской фамилии, образованной от прозвища с помощью патронимического суффикса -ук (-юк). Этот суффикс в украинском языке указывал на «сына» или «потомка» человека, носившего исходное прозвище. То есть Сохатюк — буквально «сын Сохатого». Такая модель словообразования была особенно распространена на Правобережной Украине, в Подолье и на Волыни, что сразу очерчивает вероятный регион происхождения рода.

Само прозвище Сохатый восходит к слову «сохатый», которое в восточнославянских говорах означает «лось». Так могли назвать человека, внешне напоминавшего это животное: крепкого, широкоплечего, возможно, с несколько грузной походкой или раздвоенной, как лосиные рога, бородой. Версия о связи с лосем — самая прозрачная и этимологически чистая, ведь слово «сохатый» в этом значении зафиксировано в словарях русского и украинского языков.

Однако существует и вторая, не менее интересная версия, уводящая нас в сферу земледелия и древнерусского налогообложения. Слово «соха» — это простое крестьянское орудие для вспашки, и прозвище Сохатый могло указывать на род занятий: пахарь, земледелец или, что реже, мастер, изготавливающий сохи. Но есть и третий, самый неожиданный поворот: на Руси «сохой» называли не только орудие, но и меру земли, единицу налогового обложения. В этом случае прозвище Сохатый мог получить землемер или сборщик податей, человек, который размечал участки и определял размер повинностей.

Если первая версия (лось) объясняет прозвище через внешность, то вторая и третья — через социальную функцию. Что правдоподобнее? Для фамилий, закрепившихся в крестьянской среде, прозвища по внешним признакам встречаются чаще, чем по редким административным должностям. Поэтому версия с лосем выглядит более естественной, но полностью сбрасывать со счетов «соху» нельзя — в разных регионах прозвище могло возникать независимо и по разным причинам.

Исторически прозвища вроде Сохатый были неофициальными именами, которые со временем вытесняли крестильное имя в быту и документах. Когда в XV–XVII веках на украинских землях началось массовое закрепление фамилий, прозвище отца перешло к детям в форме Сохатюк, заменив прежнее наследственное имя. Так род, основателем которого был либо похожий на лося крепыш, либо пахарь, либо землемер, получил свою фамилию. Сегодня Сохатюки встречаются преимущественно в западных и центральных областях Украины, а также среди украинской диаспоры.