Фамилия Сооник — редкая и неочевидная по происхождению. В ней нет ни одного из стандартных русских фамильных суффиксов (-ов, -ев, -ин, -ский), а окончание -ик скорее указывает на западнославянское или балтийское влияние. Скорее всего, это не исконно русская фамилия, а результат адаптации иноязычного прозвища или имени.

Чтобы понять корень, нужно отбросить суффикс -ик, который в славянских языках часто образует уменьшительные или профессиональные названия (как в польском kowalik — «кузнечик» или «маленький кузнец»). Основа «Соон» — самая загадочная часть. Самое правдоподобное объяснение: это русифицированная форма эстонского или финского прозвища Soon (по-эстонски — «жила», «сухожилие», также «нерв»). В таком случае фамилия Сооник могла означать «потомок человека по прозвищу Жила» — либо в прямом смысле (жилистый, крепкий), либо в переносном (скупой, «жилистый» в значении цепкий). В северо-западных губерниях Российской империи, где жили эстонцы и сету, такие фамилии с корнем Soon встречаются до сих пор.

Есть и альтернативная версия, хотя и менее вероятная: фамилия могла возникнуть в среде немецких колонистов или евреев-ашкеназов. В идише sone (שׂונא) означает «враг», а суффикс -ик даёт значение «вражий» или «человек, связанный с враждой». Но для такой гипотезы нет географических подтверждений — фамилия Сооник не фиксируется в классических списках еврейских фамилий Прибалтики и Беларуси.

С точки зрения словообразования, фамилия Сооник — типичный пример «усечённой» модели: прозвище + суффикс принадлежности, но без патронимического -ов. В белорусской и украинской традициях такие формы встречаются чаще, чем в великорусской, но здесь, скорее всего, мы имеем дело с прибалтийско-финским субстратом. Носители фамилии Сооник — это, вероятно, потомки эстонских или ливских крестьян, которые в XIX веке получили фамилию по прозвищу предка и сохранили её в почти неизменном виде.