Фамилия Сопик — редкий пример, где ударение может решать всё. Если ударение падает на первый слог (Со́пик), перед нами, скорее всего, украинская или белорусская фамилия, образованная от прозвища Соп. В основе лежит слово «соп» — так в юго-западных говорах называли сопение, хрипоту или человека с гнусавым голосом, вечно простуженного. Если же ударение на конце (Сопи́к), это уменьшительная форма от крестильного имени Сопрон (каноническое Софроний) или от Соп — сокращения от Иосиф. В таком случае суффикс -ик указывает на «маленького» или «младшего»: сына Сопа.

С точки зрения словообразования это типичная «усечённая» фамилия. В отличие от распространённых на востоке Соповых или Сопкиных, форма на -ик характерна для западнорусских земель, особенно для Волыни, Подолья и Галиции. В польской ономастике встречается фамилия Sopik с тем же корнем — от sopić (сопеть, пыхтеть). Так что предки носителя фамилии Сопик могли быть либо людьми с заметной речевой особенностью, либо носителями редкого канонического имени в его бытовой форме.

Версия о связи с украинским «сопілка» (свирель) менее вероятна: профессиональные прозвища музыкантов чаще давали по инструменту с суффиксом -арь (Сопильник, Сопилкарь). А вот прозвище Соп — «сопливый, хворый» — в народе было обычным, его давали не в обиду, а как домашнее, опознавательное имя, которое и закрепилось за потомками.

В письменных источниках фамилия редкая. В реестрах Войска Запорожского XVII века встречаются отдельные упоминания казаков с прозвищем Соп, но форма Сопик фиксируется позже, преимущественно в метрических книгах Холмщины и юга Беларуси XIX века. Таким образом, Сопик — это фамилия-прозвище, застывшая в уменьшительной форме, с чёткой географической привязкой к западу славянского мира.