Фамилия Сорокач — яркий пример того, как прозвище, данное человеку по птице, закрепилось в родовом имени. В отличие от распространённой фамилии Сорокин, образованной стандартным суффиксом -ин, Сорокач использует редкий суффикс -ач. Этот суффикс в русских фамилиях указывает на активный признак, на действие или профессию: Ткач, Трубач, Скрипач. Соответственно, Сорокач — это не просто «сын Сороки» (как у Сорокина), а человек, которого прозвали за сходство с сорокой: возможно, за крикливость, пёструю одежду или манеру собирать блестящие вещи. В южнорусских и украинских говорах слово «сорокач» могло означать человека с пёстрым, рябым лицом или того, кто много трещит без умолку.

Суффикс -ач характерен для украинской и белорусской ономастики, поэтому географически фамилия Сорокач чаще всего встречается на западе России, в Беларуси и в восточных областях Украины. В русских переписных книгах XVII века такие модели фиксировались реже, чем фамилии на -ов и -ин, что делает Сорокач более локальной и древней формой, не затронутой позднейшей унификацией фамилий.

Версия о происхождении от профессии маловероятна: сорокачом не называли ремесленника. Однако в некоторых диалектах «сорока» могла быть прозвищем женщины-сводницы или сплетницы, и тогда Сорокач — это мужская форма такого прозвища. Ономасты, в частности Б. Унбегаун, относят подобные фамилии к группе «птичьих», но с указанием на активный, а не патронимический характер суффикса.

Таким образом, предок носителя фамилии Сорокач, скорее всего, был заметным человеком в своей общине — говорливым, ярким или необычным внешне. Фамилия не указывает на сословную принадлежность: её могли дать и крестьянину, и казаку, и мещанину.